ゆるりとらべる: 魔法のワンプレートからゴアの料理？ポークビンダルーを作ってみた

2020年9月25日金曜日

「魔法のワンプレート」という、エスビーのスパイスを使った料理番組が大好きなのですが、

今日は、ポークビンダルーを作りました！

レシピはこれ

もともとポルトガルから伝来したシチューが、ゴアっぽくなったもの、のようです。

ゴアだと豚肉を食べるのかーとびっくり。インドで豚肉を食べたことがないなあ、と思ったり。

ポルトガル料理ってビネガー使うの？

ゴアもポルトガルも行ったことないし、全然想像つかず。

ポルトガル風お酢の煮込みに、カレー粉が入った感じ？

玉ねぎ、トマト、にんにく、しょうが、ワイン、お酢、はちみつ、コリアンダー（パウダー）、カレー粉を、フードプロセッサーでまぜたところに、豚バラ肉をいれてマリネして、しばらくしてからさらにガラムマサラを加えて煮込みます。

ごちそうさまでした！

その前は、鶏肉となしのベトナミーズサラダも作りました。

こっちはスペアミントとバジルは少なめのほうが美味しいです。

初めてなしをサラダにしましたが、さっぱり美味しく食べられてびっくり！

ラベル　mobile only